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　　做法：

春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧 热，倒入 2 勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水 快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。