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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜
切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分 钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。
 煮到水快熬干的时
候加 入盐 ，翻炒均 匀稍 收汁时盖上锅盖焖。