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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一 遍，
放两勺油，
待油六成热  下鱼 
，
煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。