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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩

住春笋，
盖上锅
盖大火煮开后转中火 
。煮到
 水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。