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　　做法：春
笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入

生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生
抽、老抽 、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
 时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。