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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸 瓦煲里的清水，放入煎 
煮好的 鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味  即可品尝。