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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。 煮到水快熬干的 时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。