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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜
切片，葱切成段。锅烧

热 ，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量 
清水半掩住 春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。