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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂

一小 块姜，热锅， 用姜块在锅上擦

一遍，放 两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮 
沸瓦

煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。