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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清 水浸泡，生 姜切片，葱切成段。  锅烧热 ，倒  入2 勺油  ，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀 稍收汁时盖上锅盖 焖。