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　　做法：洗净宰
 好鲫鱼 ，洗净
淮山和薏米。用清  水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
 鱼
，煎至 微黄。煮沸瓦  煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料
，武 火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。