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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
 1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩 
住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐
， 翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。