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　　做法：春笋切成片 后加少许 盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽 、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干 的时 候加入 盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。