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　　 做法： 春笋切成片后加少许 
盐捞出后用清水 浸
泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、

春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。