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　　做  法：春笋

切成片后加少许盐捞出后用清水

浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅
烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。