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　　做法：春笋切成片后
加
少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、


牛肉片、葱
段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油 翻炒均 匀，加入少量
清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。