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　　做法：春笋切成片后加少
许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻 炒 均匀稍收汁时盖
上锅 盖焖。