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　　做法：春笋切 成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段 。锅烧热， 倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生
 抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加
 入

少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。