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　　做法： 春笋切成片后加少许 
盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切

成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 
钟左右。再加入
 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水 快熬干的 
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。