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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱
段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀  ，加入少量清水半 掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快  熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。