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　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半 掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。