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　　做法：春笋切 成片后加少许盐 捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春 笋，盖上锅盖大火煮
开后  转中火。煮到
水快熬干的
 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。