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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜  、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖
大火煮

开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。