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　　做法：春
笋切成片  后 加少许盐捞出后用清 水浸泡， 生姜切片，葱

切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱

段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀 
稍收汁时盖 上锅盖焖。