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　　做法：春笋切成片后 
加少许盐 捞出后用
清水浸泡，生 
姜 切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入 
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水 半掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。