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　　做法：春
笋切成片后加少许盐  捞出 后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入 生抽 、老抽、
蚝油翻炒均匀，加 
入少量清水半 掩住春笋，盖上锅
盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。