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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后  用清水浸 泡，  生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均  匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅
盖焖。