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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1 分钟左右。再加入生抽、老抽 、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，
盖上 锅盖大火煮开 后转中火。煮到 水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。