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　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，
倒
入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。