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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入 少量清水半掩 住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。