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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清
 水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋， 盖上 锅盖大火煮开后转中 火。煮到 
水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。