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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生 姜切片，葱切成段
。 锅烧
热， 倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分


钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住

春笋，盖上锅盖大 火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。