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　　做法：洗净
 宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡
软， 拍裂一小块姜，热锅，用

姜块在

锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼  ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。