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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油， 放 入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。
 再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，

加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。