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　　做法 ：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
 。 再加入生抽

、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
 煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。