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　　做法
：春笋切成片 后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧  热
，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。