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　　做法： 洗净宰

好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
 泡软，拍裂一小块姜，热锅

， 用
姜块在
锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。