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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切
片，葱切 成段。锅烧
热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。