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　　做
法：春笋 切成 片后加少许 盐捞出后用清水浸 泡， 生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
 、牛肉片、葱段 翻炒1分 钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩
住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
 翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖 焖。