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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片， 葱切成段
。 锅烧热，倒入 2勺 油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入 生

抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅 盖焖。