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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼  和其他材
 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。