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　　做法： 春笋
切 成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段
翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开

后转
 中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。