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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品  尝。