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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米  。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲 里的清水，放入煎煮 
好的鲫鱼
和
其他 材料，武火煮沸， 转 中
小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。