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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片， 
 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的 时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上
锅  盖焖。