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　　做
法：春笋 切成片后加少许 盐捞出后
用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再

加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半 掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。