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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生 抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清 水 半掩住春笋 ，盖上锅盖大 火煮开 后转 中火。煮到水
 快熬干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。