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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水 把陈皮泡软，拍裂  一小块姜，热锅，用姜块在  锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好
的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。