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　　做法：春笋切成
片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻 炒均匀 ，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。