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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，
葱切成段。
锅烧热 ，倒入 2勺油 ，放入生姜、春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬
干 的时候加入盐，

翻炒均匀稍收汁时 盖上 
锅盖焖。